Costela de panela de pressão na cerveja
Atualizado: 7 de jan. de 2022
Esta costela fica desmanchando, muito saborosa, rápida e fácil de fazer
Ingredientes:
1 1/2 kg aproximadamente de tira de costela bovina cortada entre as ripas do osso
3 colheres de sopa de óleo
2 sachês de caldo de caldo de costela em pó
1 sachê de caldo de bacon em pó
1 linguiça calabresa cortada em rodelas grossas, aproximadamente 2 cm
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de alho em pó (se não tiver pode ser alho granulado frito)
2 colheres de cebola em pó (se não tiver pode ser sopa ou creme de cebola, mas reduzir o sal pois ela é mais salgada)
1 colher de sopa de fumaça em pó (se não tiver pode usar barbecue em pó para dar sabor de defumado)
sal a gosto
1 colher de café de pimenta Caiena (se não tiver pode usar pimenta calabresa)
1 cebola grande em rodelas grossas de aproximadamente 1 cm
1 lata de cerveja da sua preferência
Tempo de preparo: 1h30m
Modo de preparo:
Em uma tábua de carne tempere com sal a gosto os pedaços de costela
Em uma panela de pressão frite com o oleo os pedaços de costela para selar e vá reservando em uma vasilha
Quando acabar de fritar a costela, retire a panela de pressão do fogo e adicione 1 lata de cerveja da sua preferência sobre o óleo da fritura
Forre o fundo da panela com as rodelas de cebola
Adicione a costela selada sobre a cebola em camadas, se necessário
Adicione a linguiça calabresa em rodelas
Adicione os temperos (caldo de costela, caldo de bacon, cebola em pó, alho em pó, fumaça em pó e a pimenta Caiena
Adicione água fervente até cobrir as canes e os temperos
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até que comece a pegar pressão
Quando pegar pressão abaixe o fogo e marque 1 hora, e após este tempo tire a panela do fogo e espere sair a pressão para abrir a tampa
Se desejar acelerar o processo leve panela de pressão com cuidado a uma pia e deixe água da torneira escorrer pela tampa, não colocar a água sobre o bico de pressão para não entrar água na panela
Depois de aberta a panela experimente o tempero do caldo e ajuste o sal se necessário
Retorne ao forno baixo por mais 15 minutos para engrossar o caldo
Sirva com arroz branco, farofa e salada verde.
