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Costela de panela de pressão na cerveja

Atualizado: 7 de jan. de 2022

Esta costela fica desmanchando, muito saborosa, rápida e fácil de fazer


Ingredientes:

  • 1 1/2 kg aproximadamente de tira de costela bovina cortada entre as ripas do osso

  • 3 colheres de sopa de óleo

  • 2 sachês de caldo de caldo de costela em pó

  • 1 sachê de caldo de bacon em pó

  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas grossas, aproximadamente 2 cm

  • 1 colher de sopa de páprica defumada

  • 1 colher de sopa de alho em pó (se não tiver pode ser alho granulado frito)

  • 2 colheres de cebola em pó (se não tiver pode ser sopa ou creme de cebola, mas reduzir o sal pois ela é mais salgada)

  • 1 colher de sopa de fumaça em pó (se não tiver pode usar barbecue em pó para dar sabor de defumado)

  • sal a gosto

  • 1 colher de café de pimenta Caiena (se não tiver pode usar pimenta calabresa)

  • 1 cebola grande em rodelas grossas de aproximadamente 1 cm

  • 1 lata de cerveja da sua preferência

Tempo de preparo: 1h30m

Modo de preparo:

  1. Em uma tábua de carne tempere com sal a gosto os pedaços de costela

  2. Em uma panela de pressão frite com o oleo os pedaços de costela para selar e vá reservando em uma vasilha

  3. Quando acabar de fritar a costela, retire a panela de pressão do fogo e adicione 1 lata de cerveja da sua preferência sobre o óleo da fritura

  4. Forre o fundo da panela com as rodelas de cebola

  5. Adicione a costela selada sobre a cebola em camadas, se necessário

  6. Adicione a linguiça calabresa em rodelas

  7. Adicione os temperos (caldo de costela, caldo de bacon, cebola em pó, alho em pó, fumaça em pó e a pimenta Caiena

  8. Adicione água fervente até cobrir as canes e os temperos

  9. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até que comece a pegar pressão

  10. Quando pegar pressão abaixe o fogo e marque 1 hora, e após este tempo tire a panela do fogo e espere sair a pressão para abrir a tampa

  11. Se desejar acelerar o processo leve panela de pressão com cuidado a uma pia e deixe água da torneira escorrer pela tampa, não colocar a água sobre o bico de pressão para não entrar água na panela

  12. Depois de aberta a panela experimente o tempero do caldo e ajuste o sal se necessário

  13. Retorne ao forno baixo por mais 15 minutos para engrossar o caldo


Sirva com arroz branco, farofa e salada verde.













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